SONPLUS CRU SURGELE AB

SonPlus Cru Surgelé AB est un améliorant spécialement élaboré pour produire des pâtons crus surgelés de haute qualité. Il vous permettra d'obtenir une grande tolérance à la fermentation et un résultat final de vos baguettes et pains d'une qualité irréprochable. Après décongélation, fermentation et cuisson de vos pâtons il procurera un très bel aspect, un très bon volume et une croûte bien lisse et croustillante de vos produits de boulangerie cuits. Il a été spécialement étudié pour des fermentations de longue durée jusqu'à 72 heures en fermentation contrôlée bloquée ou retardée sans apparition de bulles ou pustules sur la croûte après cuisson.