AMELIORANT CROUSTILLANNE BIO (NL-BIO-01)
L’Améliorant Croustillanne est un améliorant bio qui peut être utilisé dans toutes les fabrications de pains bio. Véritable « Booster » de farines pouvant manquer de vitalité, il est le garant d’une qualité irréprochable des pains cuits. Tolérant à l’utilisation, aussi bien dans des process rapides, en direct ou même en panification longue, en pousse bloquée ou retardée, il apporte toute la sécurité requise nécessaire pour répondre aux exigences du professionnel, dans tous les schémas et circonstances de fabrication de pains croustillants.
• Economique et facile d'utilisation : Adapté à tout process de panification
• Peut éviter l'apport de pâte fermentée, bonne tenue des pâtes en fermentation
• Permet une bonne prise de volume au four, coup de lame bien jeté
• Croûte bien colorée, fine et croustillante, mie aérée, bien structurée
• Peut éviter l'apport de pâte fermentée, bonne tenue des pâtes en fermentation
• Permet une bonne prise de volume au four, coup de lame bien jeté
• Croûte bien colorée, fine et croustillante, mie aérée, bien structurée
Informations sur le produit
Caractéristiques du produit
Code d’article
024022502000
Emballage
20 KG
Dosage
0.5-1% sur poids de la farine
Durée de vie
12 mois
Caractères physiques
Forme de poudre
Pas de formation poussiéreuse
De couleur crème
Pas de formation poussiéreuse
De couleur crème
Fiche technique
