Croustillance et mie tendre avec SonPlus cru et précuit Brun
Améliorant pour Pain Courant Français pour une mie tendre et une croûte fine et croustillante
Ingrédients
Méthode de recette
- 0,5% poids farine en méthode directe et précuit
0,7% en méthode contrôlée 24 H
0,8-1% en méthode pâton surgelé cru
1,5% en méthode contrôlée sur 48 H
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