Madeleine avec Améliorant pompable MP237
Matière Grasse Végétale Liquide destinée à la production de pâtisseries à base de pâte battue
Ingrédients
Dosage
- 1 kg farine
- 100 g. eau ou lait (ou 50/50)
- 1 l. oeufs
- 500 g. mp237
- 600 g. sucre
- 10 g. levure
- 2 g. sel
Méthode de recette
- Pétrissage : Blanchir Œuf + Sucre puis ajouter farine + Levure + Sel et en dernier ajouter MP237
- Repos de pâte : 30 minutes pendant 1h au froid
- Division : Mise en moule
- Cuisson : Mise au four : 220°C - Cuisson à 180-190°C pendant 10 Min
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