Pain de mie avec Améliorant Pompable MP237
Matière Grasse Végétale Liquide destinée à la production de pains spéciaux
Ingrédients
Dosage
- 10 kg Farine
- 6 l. Lait ou eau (ou 50/50)
- 500 g. mp237
- 300 g. sucre
- 300 g. levure
- 200 g. sel
Méthode de recette
- Pétrissage : Tous les ingrédients au départ - Pétrir jusqu’à lissage de pâte
- Repos de pâte : 15-20 minutes
- Division : 550 g.
- Apprêt : 1h30 à 28°C
- Cuisson : Four à 190-200°C pendant 25-30 minutes
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